第一次去酒吧该点什么？新手点酒指南

第一次去酒吧时，很多人都会不确定应该点什么，尤其当菜单中包含各种鸡尾酒、烈酒、啤酒和葡萄酒时。其实无需记住每一种饮品名称，也不需要完全了解所有配料。更简单的方法是根据自己的口味偏好、饮酒经验以及预算来选择。

如果不希望饮酒，无酒精鸡尾酒（Mocktail）、矿泉水和软饮都是完整的选择。如果想尝试鸡尾酒，可以告诉调酒师你喜欢酸味、甜味、水果风味、气泡感或略带苦味的饮品。调酒师可以根据这些信息推荐更适合你的选择。

1. 快速选择指南

• 不想饮酒时，可以选择无酒精鸡尾酒（Mocktail）。
• 喜欢容易接受的味道，可以选择水果风味鸡尾酒。
• 想要清爽、有气泡感或加入大量冰块的饮品，可以选择 Highball 或长饮（Long Drink）。
• 喜欢清新、轻盈并带有轻微苦味的口感，可以选择 Spritz。
• 如果已经熟悉这些饮品，可以选择啤酒、苹果酒或杯装葡萄酒。

不过，“容易入口”并不代表酒精含量低。甜味鸡尾酒或加入大量果汁的鸡尾酒，仍可能含有较高比例的酒精。点单前，可以询问调酒师所使用的基酒、酒精强度以及是否可以调整甜度。

你可以这样表达：

“这是我第一次来酒吧。我喜欢微酸、不太甜、酒精感不要太明显的饮品，希望价格控制在这个范围内。”

这样的具体需求通常比简单地说“请推荐一款最容易喝的酒”更能帮助调酒师了解你的喜好。

2. 第一次去酒吧应该点什么类型的饮品？

2.1 不想饮酒时选择无酒精鸡尾酒（Mocktails）

无酒精鸡尾酒（Mocktail）是一种不含酒精的混合饮品。许多 Mocktail 会结合水果、柑橘、香草、茶、糖浆或苏打水，创造出平衡的味道。

无酒精鸡尾酒适合以下情况：

• 不饮酒的人。
• 聚会后需要驾驶的人。
• 希望在酒精饮品和无酒精饮品之间交替选择的人。
• 想享受酒吧氛围，同时控制酒精摄入量的人。

根据配方不同，你可以要求减少甜度、增加苏打水，或加强酸味表现。

例如：

“我想要一杯无酒精饮品，不要太甜，希望有柑橘风味，并带一点气泡感。”

部分菜单会使用 “Virgin” 来表示经典鸡尾酒的无酒精版本。酒吧的特色 Mocktail 可能采用独家配方，并不一定对应某款已有鸡尾酒。

2.2 水果风味鸡尾酒：适合喜欢容易接受口味的人

水果风味鸡尾酒适合喜欢芒果、菠萝、桃子、百香果、橙子或莓果味道的客人。不过，水果香气并不一定代表饮品一定偏甜。

一杯鸡尾酒可以拥有明显的水果香气，同时保持酸爽或清新的平衡口感。相反，甜味也可能来自糖浆、糖或利口酒，而不是水果本身。

与其说“请给我一杯甜的鸡尾酒”，不如更具体地描述：

“我喜欢百香果风味，希望甜度适中，不想让酒精味太明显。”

或者：

“我喜欢菠萝味，但不想加入牛奶或椰奶，希望水果味成为主要风味。”

如果对乳制品、椰子、坚果或某种水果过敏，请在点单前告知调酒师。部分原料可能已经提前准备，菜单上不一定会完整标注所有成分。

2.3 Highball 或长饮：适合喜欢清爽口感的人

Highball 通常由一种基酒搭配苏打水或其他气泡饮料制成，并使用高杯盛装。长饮（Long Drink）通常加入较多冰块以及更高比例的混合饮料。

这类饮品慢慢饮用时，通常会带来更轻盈、更清爽的体验。常见例子包括 Gin and Tonic 或 Whisky Highball，具体取决于酒吧菜单。

你可以这样表达：

“我想要一杯清爽、有气泡感、不太甜，同时酒精感较柔和的饮品。”

苏打水和冰块可以改变饮品的口感，但不会降低配方中已经加入的酒精含量。因此，点单前仍建议询问饮品的大致酒精强度。

2.4 Sour 类鸡尾酒：适合喜欢清新酸味的人

使用橙子、柠檬、西柚或百香果制作的饮品，通常具有明亮清新的特点。Sour 系列鸡尾酒通常会平衡酸味、甜味以及基酒风味。

点单时可以询问：

• 这款饮品是轻微酸味还是明显酸味？
• 甜度是否可以降低？
• 是否加入苏打水？
• 是否使用蛋白制作泡沫口感？

Daiquiri 或其他 Sour 风格鸡尾酒适合喜欢酸爽口感的客人。不过，不同酒吧的配方及酒精强度可能有所不同。

你可以这样点：

“我喜欢柑橘风味，希望低甜度、中等酸度，不希望酒精味太强。”

2.5 Spritz 或草本风味鸡尾酒：适合喜欢轻微苦味的人

Spritz 通常加入冰块及气泡元素，呈现清新的口感，并带有轻微苦味。使用苦精、苦艾酒或草本利口酒制作的鸡尾酒，也能提供更丰富的层次。

如果不熟悉苦味，可以选择较轻盈的版本：

“我想尝试草本风味，但希望苦味较轻，同时保持清爽口感。”

苦味并不代表酒精含量较高。不过，一些草本风味饮品及经典鸡尾酒，可能会比水果类鸡尾酒更明显地呈现酒精味。

2.6 烈酒风味鸡尾酒：适合熟悉酒精饮品的客人

熟悉威士忌、金酒、朗姆酒或龙舌兰的客人，可以尝试突出基酒特色的鸡尾酒。这类饮品通常较少加入果汁或苏打水，因此酒精风味会更加明显。

点单前，可以询问：

• 这款饮品使用什么基酒？
• 饮品是否经过充分稀释？
• 是否会加入冰块？
• 整体酒精强度属于低、中还是高？

你可以这样表达：

“我希望能够明显感受到金酒的风味，但不希望口感过于刺激。”

或者：

“有没有一款可以保留威士忌香气，同时口感平衡，适合慢慢品尝的饮品？”

如果还没有准备好直接饮用烈酒纯饮，可以询问是否可以将该烈酒制作成 Highball 或长饮（Long Drink）。

3. 酒吧中常见的饮品类型

3.1 鸡尾酒（Cocktails）

鸡尾酒通常由一种或多种基酒，搭配果汁、糖浆、苏打水、苦精、香草或其他配料调制而成。

鸡尾酒菜单中常见的分类包括：

• 长饮（Long Drinks）：通常使用高杯盛装，加入大量冰块，并搭配苏打水、汤力水或果汁等混合饮料。
• 短饮（Short Drinks）：通常使用较小杯型，风味更加集中且层次更明显。
• 烈酒风味鸡尾酒（Spirit-forward Cocktails）：突出金酒、威士忌、朗姆酒、伏特加或龙舌兰等基酒特色。
• 清爽型鸡尾酒（Refreshing Cocktails）：通常加入柑橘、苏打水、薄荷、香草或大量冰块，带来更清新的口感。

颜色鲜艳或口感偏甜的鸡尾酒，并不一定代表酒精含量较低。糖浆和果汁可能只是降低了酒精味的明显程度。

3.2 无酒精鸡尾酒及其他无酒精饮品

除了 Mocktail 之外，酒吧通常也会提供矿泉水、软饮、果汁、苏打水或茶饮。具体选择取决于每家酒吧的菜单。

你仍然可以根据个人喜好调整 Mocktail，例如减少甜度、增加酸味或加入更多苏打水。不过，具体调整方式取决于酒吧已经准备好的原料以及制作流程。

3.3 啤酒与苹果酒（Beer & Cider）

啤酒拥有多种风格，不同类型在苦味程度、麦芽香气、啤酒花特点或水果风味方面都会有所不同。如果不熟悉带苦味的啤酒，可以请工作人员推荐口感较温和的选择。

苹果酒（Cider）通常由发酵水果汁制作，其中最常见的是苹果汁。虽然水果风味可能让它感觉更加轻盈，但大多数苹果酒仍然含有酒精。点单前请确认酒精含量。

3.4 葡萄酒（Wine）

葡萄酒菜单通常分为：

• 红葡萄酒。
• 白葡萄酒。
• 桃红葡萄酒。
• 起泡酒。

无需记住所有葡萄酒品牌或产区，可以向工作人员询问：

• 这款酒是干型还是甜型？
• 酒体属于轻盈型还是饱满型？
• 是否提供按杯销售？
• 哪款葡萄酒更适合搭配所点的食物？

“House wine”（餐厅/酒吧自选酒）通常指由场所定期挑选并供应的葡萄酒，并不代表它一定是价格最低的选择。

3.5 烈酒（Spirits）

常见烈酒包括威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加以及龙舌兰酒。常见的饮用方式包括：

• 纯饮（Neat）：不加入冰块或其他混合饮料直接饮用。
• 加冰（On the rocks）：倒入冰块后饮用。
• 加苏打水（With soda）：与苏打水混合饮用。
• Highball：将基酒与气泡饮料混合，并使用高杯盛装。

对于初次接触烈酒的人来说，直接纯饮可能并不是最容易接受的方式。Highball 或加入苏打水的饮品，通常更适合帮助你逐渐熟悉某一种烈酒的风味。

4. “容易入口”是否代表低酒精含量？

不一定。饮品口感是否容易接受，与其中含有多少酒精是两个不同的因素。

一杯鸡尾酒可能带有甜味和水果风味，没有明显刺激的酒精感，但仍可能含有一种或多种酒精成分。相反，一些苦味明显的啤酒，酒精含量可能低于某些鸡尾酒。

饮品中的酒精含量取决于：

• 基酒类型：金酒、威士忌、伏特加、朗姆酒和龙舌兰具有不同的风味特点及酒精强度。
• 酒精成分数量：部分配方会结合基酒、利口酒或多种含酒精原料。
• 调制比例：即使是同名饮品，不同酒吧也可能因容量及配方比例不同而含有不同酒精量。
• 稀释程度：冰块、苏打水、汤力水及果汁可以降低酒精味的明显程度，但不会去除已经加入杯中的酒精。

即使名称相同，不同酒吧制作的鸡尾酒也没有固定统一的酒精含量。因此，一家酒吧的信息不应直接套用到其他场所的菜单。

如果希望控制酒精摄入量，可以询问：

• “这款饮品是真的低酒精，还是只是酒精味不明显？”
• “这款饮品的酒精强度属于低、中还是高？”
• “可以推荐酒精含量较低的版本吗？”

5. 如何阅读鸡尾酒菜单而不会感到困惑

查看基酒类型

寻找菜单中的关键词，例如金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰或威士忌。这些成分通常决定饮品的主要风格。

如果从未尝试过某种烈酒，可以询问调酒师该基酒的风味是否明显。

查看调味配料

常见配料包括：

• 橙子、柠檬或西柚：带来酸度和清新感。
• 糖浆或利口酒：增加甜味。
• 苏打水或汤力水：增加气泡感。
• 苦精及苦艾酒：带来苦味或草本风味。
• 牛奶、奶油或椰奶：增加浓郁口感。
• 蛋白：创造绵密泡沫质感。

阅读风味描述

菜单可能会使用甜、酸、苦、草本、水果或清爽等词语描述饮品。可以将这些描述作为初步参考，而不是绝对标准。

确认价格

确认标价是否包含税费和服务费。部分优惠可能只适用于指定饮品、特定时间段或限定数量。

信息不清楚时主动询问

例如，菜单可能显示：

• 基酒：金酒。
• 配料：柠檬、糖浆和苏打水。
• 预计风味：酸味、中等甜度及气泡感。

你可以询问：

• “金酒的风味会很明显吗？”
• “可以减少甜度吗？”
• “价格是否包含税费和服务费？”
• “这款饮品是否含有常见过敏原？”

6. 应该如何向调酒师描述自己的需求？

通常只需要提供以下四项信息：

• 喜欢的风味：酸味、甜味、水果味、气泡感、轻微苦味或突出烈酒风味。
• 避免的风味或成分：过甜、明显苦味、乳制品、椰子、蛋类或某种基酒。
• 希望的酒精强度：无酒精、低、中或高酒精。
• 预算：每杯饮品希望控制的价格范围。

可以使用以下表达方式：

“我喜欢［偏好的风味］，不喜欢［需要避免的风味或成分］，希望酒精强度为［低、中或高］，预算大约是［价格］。”

例如：

• “我想要一杯微酸、不太甜、酒精感较柔和的饮品。”
• “我想要一杯无酒精饮品，希望有柑橘风味和一点气泡感。”
• “我喜欢水果风味，但不想加入乳制品或椰子。我的预算大约是每杯 250,000 越南盾。”
• “我喜欢金酒的香气，但不熟悉直接饮用烈酒。可以推荐一款加入苏打水的饮品吗？”

当酒吧较忙时，优先说明三个重点：喜欢的风味、酒精强度以及需要避免的成分。

7. 可以向调酒师询问的五个问题

• “这款饮品的主要风味是什么？”
• “这款饮品的酒精强度如何？”
• “使用的基酒是什么？”
• “价格是否包含税费和服务费？”
• “这款饮品是否含有我需要避免的成分？”

8. 第一次去酒吧需要准备多少预算？

对于在西贡市中心酒吧度过一个普通夜晚的体验，第一次到访的客人可以按照每人大约 700,000 越南盾的预算进行准备。这个预算通常可以覆盖 1 至 2 杯饮品、简单小食以及基本交通费用。

建议预算分配如下：

• 饮品：约 350,000–400,000 越南盾，可购买 1 至 2 杯饮品。
• 简单小食：约 150,000 越南盾。
• 税费及服务费：约 50,000–100,000 越南盾，具体取决于酒吧规定。
• 往返交通：约 100,000–150,000 越南盾。

最终消费金额可能因不同情况有所变化。例如，使用 Happy Hour 优惠时费用可能降低；选择屋顶酒吧、特色鸡尾酒、指定座位区域或设有最低消费要求的场所时，费用可能会增加。

为了拥有更大的灵活性，建议准备每人 700,000–1,000,000 越南盾的预算。

9. 第一次去酒吧的基本礼仪

无需提前学习复杂的酒吧规则。清楚表达需求、尊重工作人员并注意公共空间礼仪，就能拥有舒适的体验。

在向调酒师点单前，可以先考虑自己喜欢的风味、酒精强度以及预算范围。这样在酒吧繁忙时能够更快速完成选择。

避免大声喊叫、打断工作人员服务其他客人，或在工作人员忙碌时频繁示意。

调酒区域属于工作人员操作空间。除非工作人员允许，请勿自行拿取吸管、餐具或原材料。

调酒师可能无法制作菜单之外的饮品，或无法进行某些调整，尤其是在部分原料已经提前准备完成的情况下。

请勿堵塞通道、未经允许移动家具，或影响邻近桌位客人的体验。

避免使用闪光灯拍摄，也不要未经同意拍摄能够识别身份的其他客人。

付款前，请确认点单内容、数量、税费、服务费以及优惠活动的适用条件。

小费并非强制要求，与账单中显示的服务费属于不同项目。

10. 如何更安全地饮用酒精饮品

建议在饮酒前或饮酒过程中进食，避免空腹饮酒。饮用速度应保持缓慢，并在饮用酒精饮品期间适当补充水分。当出现头晕、恶心、身体失衡或不适感觉时，应停止继续饮酒。

无酒精鸡尾酒（Mocktails）、矿泉水以及软饮料，都适合作为酒精饮品之间的间隔选择，或在决定停止饮酒时饮用。

整个饮酒过程中：

• 请确保自己的饮品始终处于视线范围内。
• 不要接受陌生人提供的已经打开的饮品。
• 如果无法确认饮品是否一直处于安全状态，请不要继续饮用。
• 不要强迫其他人饮酒。
• 饮酒后不要驾驶车辆。

根据越南相关规定，未满 18 岁的人不得饮用、购买或被提供酒精饮品。任何饮酒后血液或呼吸中仍含有酒精的人，也不得驾驶交通工具。

食物、咖啡或其他方式无法立即将酒精从身体中消除。饮酒后，请选择出租车、网约车，或安排未饮酒的人安全送返。

11. 在 OnTop Bar 运用饮品选择方法

西贡中心诺富特酒店 的 OnTop Bar 位于酒店 20 楼，每天 16:30 至午夜营业。其高层空间可欣赏城市景观，适合酒店住客、情侣、小型团体以及希望在下班后放松的商务旅客。

第一次到访 OnTop Bar 的客人可以与调酒师沟通，并请求推荐适合自己的饮品。饮品是否可以调整甜度、基酒类型或酒精强度，取决于具体配方，因此建议在确认订单前向工作人员了解可调整选项。

OnTop Bar 可能会在不同时间推出指定饮品 Happy Hour 优惠。由于营业时间、参与饮品及活动条件可能随时更新，建议到访前查看最新信息。

实用参考：

• OnTop Bar 场地信息。
• 西贡中心诺富特酒店当前优惠。
• 西贡中心诺富特酒店餐厅及酒吧。

希望在前往酒吧前享用正餐的宾客，可以考虑 Food Exchange 餐厅。符合条件的房型预订也可能包含相应的 Premier Lounge 贵宾酒廊 使用权益。

12. 第一次去酒吧常见问题解答

12.1 第一次去酒吧应该点鸡尾酒还是无酒精鸡尾酒？

选择取决于您是否希望饮用酒精饮品。如果不想饮酒，无酒精鸡尾酒（Mocktail）同样是一款在风味和呈现方式上都完整的饮品。如果想尝试鸡尾酒，可以在点单前向调酒师说明自己喜欢的风味，并询问饮品的大致酒精强度。

12.2 哪些鸡尾酒适合初次尝试？

没有一款鸡尾酒适合所有初学者。第一次尝试时，可以向调酒师咨询长饮（Long Drink）、Highball、高球类鸡尾酒、Spritz 或水果风味鸡尾酒。如果菜单中提供，Gin and Tonic（金汤力）、Whisky Highball（威士忌高球）、Mojito（莫吉托）或酸味型鸡尾酒，都是了解鸡尾酒风格的不错起点。

12.3 不喝酒也可以去酒吧吗？

可以。您可以选择无酒精鸡尾酒、矿泉水、软饮料、果汁或其他无酒精饮品。酒吧体验不仅包括饮品，也包含空间氛围、音乐、美食以及与朋友交流的时间。

12.4 如果不知道点什么，应该如何告诉调酒师？

可以先说明这是第一次到酒吧，然后告诉调酒师您喜欢的风味、希望的酒精强度、不喜欢或需要避免的食材，以及预算范围。当需求越具体时，调酒师通常能够提供更适合的推荐。

12.5 第一次去酒吧大概需要多少费用？

费用取决于酒吧类型、饮品选择、食物、税费、服务费以及交通成本。点单前建议查看最新菜单，控制饮品数量，并确认是否存在额外费用。

12.6 一个人去酒吧是否合适？

可以，只要选择让自己感到舒适的环境。建议选择视野较好的座位，妥善保管个人物品，提前告知信任的人行程，并提前安排返程交通。

12.7 需要给调酒师小费吗？

小费是否需要支付取决于不同酒吧的文化和规定，并非所有场所都强制要求。需要注意的是，小费与账单中列出的服务费属于不同项目。

13. 第一次到酒吧，自信选择适合自己的饮品

在酒吧选择饮品，并不需要从记住大量鸡尾酒名称开始。更重要的是先了解自己的偏好。确定自己是否想饮酒，判断喜欢酸味、甜味、水果风味、气泡感或轻微苦味，然后进一步询问基酒类型、酒精强度以及价格。

相比简单地说“请推荐最好喝的饮品”，清楚描述自己的需求通常能够获得更准确的建议。在确认订单前，也建议了解是否含有过敏原、税费、服务费以及相关优惠活动条件。

在 OnTop Bar，宾客可以按照这样的方式选择符合个人口味和预算的饮品，同时在欣赏城市景观的高层空间中享受夜晚时光。计划到访前，建议查看最新菜单、营业时间以及当前优惠信息。
西贡中心诺富特酒店（Novotel Saigon Centre）
地址：167 Hai Ba Trung Street, Xuan Hoa Ward, District 3, Ho Chi Minh City, Vietnam（越南胡志明市第三区春和坊海巴征街167号）
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